Cornuri bicolore însiropate – de post

M-am apucat de ele cu gândul că va fi ceva simplu, de post, dar mi-a plăcut enorm ce am scos din cuptor. Sincer, nu credeam că vor ieși atât de bune, au depășit orice test și m-au cucerit din prima. Sunt exact ceea ce ai nevoie când ai poftă de ceva dulce, dar vrei să respecți și postul

Dacă vă face cu ochiul rețeta mea de Cornuri bicolore însiropate (sau oricare alt preparat de pe site), vă aștept cu tot dragul să reveniți cu o impresie. Nimic nu mă bucură mai mult decât să știu că v-au ieșit și v-au plăcut!

Și nu uitați: suntem aici să învățăm împreună, așa că orice sfat sau sugestie aveți pentru mine e binevenită. Până la urmă, omul cât trăiește învață, iar în bucătărie mereu mai e loc de un mic secret!

Ingrediente

Aluat:

• 500 g făină
• 250 ml apă
• 100 ml ulei
• 3 linguri cu zahăr
• 1 pliculeț drojdie uscată (7 g)
• 2 linguri cacao neagră
• 1 lingură coajă de lămâie
• ¼ linguriță sare

Umplutură:

• gem în care adăugăm miez de nucă mărunțit
• rahat

Sirop:

• 150 ml apă
• 5 linguri zahăr
• 1 lingură esență de vanilie

Pentru finisat:

• fulgi de cocos

Mod de preparare

Pregătirea aluatului: Începem prin a cerne făina (tip 000) într-un bol încăpător și  amestecăm drojdia uscată în ea. Dacă preferați drojdia proaspătă (25 g), nu uitați să o dizolvați înainte în puțină apă călduță sau să o frecați cu puțin zahăr până se lichefiază.

Între timp, punem pe foc apa împreună cu zahărul și sarea. Amestecăm până când zahărul se dizolvă complet, apoi luăm vasul deoparte și adăugăm uleiul și coaja de lămâie. Lăsăm compoziția să se răcorească până devine doar călduță.

Facem o adâncitură în mijlocul făinii și turnăm treptat amestecul lichid. Frământăm cu mâna până se încorporează toate ingredientele, apoi mutăm aluatul pe blatul de lucru uns cu puțin ulei. Dacă vi se pare că aluatul este prea moale, mai puteți adăuga 1-2 linguri de făină. Frământăm bine timp de aproximativ 10 minute.

Colorarea și dospirea: Împărțim aluatul în două părți egale. Peste una dintre părți adăugăm cacaoa (dizolvată în prealabil în 2-3 linguri de apă rece). Presărăm puțină făină pe blat și mai frământăm puțin până când culoarea devine uniformă.

Lăsăm bucățile de aluat la crescut, într-un loc călduros, pentru aproximativ o oră sau până când își dublează volumul. Le puteți pune în vase separate sau în același vas, cu o bucată de hârtie de copt între ele ca să nu se lipească (vedeți poza mai jos).

Modelarea cornurilor: După ce a dospit, împărțim fiecare bucată de aluat în 4 părți egale, dându-le o formă rotundă. Vom obține astfel 4 bile maro și 4 albe.

Luăm o bilă maro și o întindem cu sucitorul într-o foaie rotundă (diametru de 20-22 cm). Procedăm la fel cu o bilă albă, apoi suprapunem foile (alb peste maro sau invers, după preferință) și trecem ușor cu sucitorul peste ele ca să se lipească.

Cu un cuțit bine ascuțit, tăiem cercul în 8 triunghiuri. La baza fiecărui triunghi punem fâșii de rahat sau gem amestecat cu nucă. Rulăm cornurile dinspre exterior spre interior, le curbăm ușor și le așezăm în tava tapetată cu hârtie de copt. Aveți grijă să lăsați spațiu între ele, deoarece vor mai crește (eu recunosc că le-am cam înghesuit ca să îmi încapă toate!).

Coacerea și însiroparea: Introducem tava în cuptorul preîncălzit la foc mediu (170-180°C) pentru aproximativ 25-30 de minute, până când se rumenesc frumos.

Între timp, pregătim siropul: fierbem apa cu zahărul până se dizolvă, apoi luăm de pe foc, adăugăm esența de vanilie și lăsăm să se răcească.

Când cornurile sunt gata, le lăsăm vreo 5 minute să se răcorească puțin, apoi le trecem rapid prin siropul rece. La final, presărăm peste ele fulgi de cocos pentru un aspect deosebit.

Rămân moi și pufoase chiar și a doua zi! Sunt absolut delicioase și ne-au plăcut la nebunie. Sper să le încercați și voi!

Sfat: Ca să rămână la fel de moi și pufoase și în zilele următoare, vă recomand să păstrați cornurile într-o caserolă care se închide ermetic sau să le acoperiți bine cu o folie alimentară după ce s-au răcit complet. Siropul le menține fragede, iar dacă sunt protejate de aer, se vor topi în gură chiar și după 2-3 zile (asta dacă mai apucă ziua de mâine, la noi s-au evaporat imediat.

Stați puțin, nu fugiți încă! Ca să vă iasă niște cornuri ca la carte, am pregătit mai jos o galerie foto detaliată cu toți pașii de lucru. Astfel, puteți urmări exact cum se modelează aluatul bicolor și cum se obține acea formă perfectă. O imagine face cât o mie de cuvinte, nu-i așa? Iar dacă sunteți fani ai deserturilor de casă făcute cu drag, v-am pregătit mai jos încă două idei delicioase care să vă inspire în bucătărie. Aruncați o privire – cine știe, s-ar putea ca următoarea voastră rețetă preferată să fie la doar un click distanță! ✨